멸치 다시마 육수 잔치국수 레시피
잔치국수의 맛을 좌우하는 핵심은 바로 깊고 진한 멸치 다시마 육수입니다. 멸치와 다시마를 제대로 우려내면 국물만으로도 감칠맛이 살아나고, 소박하지만 든든한 한 그릇을 완성할 수 있습니다. 멸치 다시마 육수 준비하기잔치국수의 기본은 육수이므로, 재료 손질부터 꼼꼼히 하셔야 합니다.멸치: 국물용 멸치를 사용하며, 머리와 내장을 제거해 잡맛을 줄입니다.다시마: 마른 다시마를 준비해 찬물에 넣고 끓이기 전까지만 우려내야 깔끔한 맛을 냅니다.부재료: 무, 대파, 양파 등을 함께 넣으면 국물 맛이 한층 깊어집니다.육수 끓이는 방법냄비에 물 약 2리터를 붓고 멸치 20g, 다시마 10g, 무 1/4개, 대파 1대, 양파 1/2개를 넣습니다.중불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치와 채소는 15분..
2025. 10. 29.