깻잎김치 맛있게 담그는법
깻잎김치는 향긋한 풍미와 아삭한 식감으로 밥도둑 반찬으로 사랑받습니다. 신선한 깻잎을 깨끗이 세척한 뒤, 간장·액젓·고춧가루·마늘을 기본으로 한 양념장을 겹겹이 발라 숙성하면 깊고 감칠맛 나는 깻잎김치를 완성할 수 있습니다. 재료 준비깻잎 100장양파 1개, 당근 1/2개, 청양고추 2~3개, 쪽파 약간양념장: 간장 1컵, 멸치액젓 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 또는 알룰로스 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 물 1컵 깻잎 손질깻잎은 옅은 식초물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거합니다.줄기가 너무 길면 가위로 잘라내어 먹기 좋게 준비합니다. 양념장 만들기채 썬 양파, 당근, 청양고추, 쪽파를 준비..
2026. 8. 31.