마늘쫑볶음 레시피
마늘쫑볶음은 아삭한 식감과 고소한 풍미로 밥도둑 반찬으로 손꼽히며, 간장·고추장 양념, 멸치·건새우를 활용한 다양한 황금레시피가 존재합니다. 핵심은 신선한 마늘쫑을 손질해 빠르게 볶아 아삭함을 유지하는 것입니다. 재료 준비마늘쫑 300g (굵기 일정하고 싱싱한 것 선택)간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술선택 재료: 청양고추, 멸치, 건새우, 견과류 (풍미와 식감 강화) 손질 방법끝부분의 질긴 부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 썰어줍니다.끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 30초~1분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거하면 색이 선명하고 아삭함이 유지됩니다. 기본 황금레시피 (간장 볶음)팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다.마늘쫑을 넣고 ..
2026. 5. 21.