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오징어 무국은 시원하면서도 담백한 맛으로 많은 분들이 즐겨 찾는 국물 요리입니다. 특히 해장용으로도 좋고, 밥상에 올리면 깔끔하게 어울리는 메뉴입니다. 하지만 오징어 무국은 단순해 보이지만 자칫하면 오징어가 질겨지거나 국물이 밍밍해질 수 있습니다. 오늘은 실패 없이 깊고 시원한 맛을 내는 오징어 무국 끓이는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.
재료 준비
- 오징어 1마리 (중간 크기, 손질 후 먹기 좋은 크기로 자르기)
- 무 1/4개 (약 200g, 나박썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 청양고추 1~2개 (선택, 얼큰한 맛을 원할 경우)
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2~3큰술
- 소금, 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 멸치 다시마 육수 1L (또는 물 + 멸치, 다시마로 우려내기)
끓이는 방법
- 육수 만들기
냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 끓입니다. 다시마는 물이 끓으면 건져내고, 멸치는 약한 불에서 10분 더 끓인 뒤 건져내면 깔끔한 국물이 완성됩니다. - 무 볶기
냄비에 참기름을 두르고 무를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 무가 반쯤 익을 때까지 볶으면 단맛이 우러나 국물이 깊어집니다. - 오징어 넣기
손질한 오징어를 넣고 무와 함께 살짝 볶아줍니다. 오징어는 오래 끓이면 질겨지므로 국물이 끓기 시작한 후에는 오래 두지 않는 것이 좋습니다. - 국물 끓이기
준비한 멸치 다시마 육수를 붓고 다진 마늘, 국간장, 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해집니다. - 마무리
마지막에 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성됩니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋습니다.
2025.02.18 - [분류 전체보기] - 오징어볶음 황금레시피
오징어볶음 황금레시피
오징어볶음은 매콤하고 달콤한 맛이 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 인기 있는 반찬입니다. 이번에는 집에서 손쉽게 만들 수 있는 오징어볶음 황금레시피를 소개해드리겠습니다. 재료 준비주재
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맛있게 즐기는 팁
- 오징어는 너무 오래 끓이지 않고, 국물이 끓어오를 때 넣어 짧게 끓여야 부드럽습니다.
- 무를 충분히 볶아 단맛을 내면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
- 얼큰한 맛을 원하시면 고춧가루나 청양고추를 추가하세요.
오징어 무국은 간단한 재료로도 깊고 시원한 맛을 낼 수 있는 국물 요리입니다. 무의 단맛과 오징어의 감칠맛이 어우러져 담백하면서도 속을 확 풀어주는 맛을 느끼실 수 있습니다. 오늘 알려드린 방법을 활용하시면 집에서도 전문점 못지않은 오징어 무국을 즐기실 수 있습니다.
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