오징어볶음 황금레시피

오징어볶음은 매콤하고 달콤한 맛이 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 인기 있는 반찬입니다. 이번에는 집에서 손쉽게 만들 수 있는 오징어볶음 황금레시피를 소개해드리겠습니다.

 

재료 준비

주재료:

• 오징어 2마리

야채:

• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 양배추 1/4개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개

양념:

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식용유 3큰술
• 물 1/2컵
• 통깨 약간

 

오징어볶음 황금레시피 - 양념장 매콤쫄깃 성공 맛내기

오징어볶음 황금레시피 - 양념장 매콤쫄깃 성공 맛내기

 

조리 방법

1. 오징어 손질:
   • 오징어의 내장과 뼈대를 제거한 후, 껍질을 벗기지 않고 통으로 얇게 썰어 준비합니다.
2. 야채 손질:
   • 양파, 당근, 양배추는 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기로 준비합니다.
3. 양념장 만들기:
   • 그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 파기름 내기:
   • 팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 파기름을 만듭니다.
5. 오징어 볶기:
   • 파기름에 손질한 오징어를 넣고 중불에서 볶아 오징어가 반쯤 익을 때까지 조리합니다.
6. 양념과 물 추가:
   • 준비한 양념장과 물 1/2컵을 팬에 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 야채 추가:
   • 양배추, 양파, 당근, 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 중불에서 볶아줍니다.
8. 마무리:
   • 모든 재료가 잘 어우러지면 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

팁

• 오징어는 껍질을 벗기지 않고 손질하는 것이 양념이 잘 스며들어 맛있습니다.
• 야채는 취향에 따라 추가하거나 생략할 수 있습니다.
• 매운맛을 조절하고 싶다면 청양고추의 양을 조절하세요.

이 레시피를 따라하면 집에서도 맛있는 오징어볶음을 손쉽게 즐길 수 있습니다. 맛있게 만들어 보세요!