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KBS2 <신상출시 편스토랑> 328회에서 배우 남궁민 씨가 첫 게스트로 출연해 이연복 셰프와 함께 ‘황금볶음밥’ 레시피를 선보였습니다. 닭가슴살과 달걀, 즉석밥을 활용해 고슬고슬한 식감과 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.
방송 배경
- 방송 회차: 편스토랑 328회 (2026년 7월 2일 방영)
- 코너: 이연복 셰프의 ‘이연복덕방’ 첫 공개
- 첫 게스트: 배우 남궁민
- 메뉴: 황금볶음밥, 명란멘보샤
황금볶음밥 주요 재료
- 즉석밥 2개
- 닭가슴살 120g
- 달걀 3개
- 당근 1/6개
- 대파 1/2대
- 양파 소량
- 굴소스 1T
- 감자전분 2줌
- 식용유 2T
조리 과정
- 밥 준비: 즉석밥 뚜껑을 제거하고 전자레인지에 2분간 데워 수분을 날려 고슬고슬하게 준비
- 닭가슴살 손질: 포를 뜬 뒤 깍둑 썰어 굴소스, 감자전분, 달걀물에 재워 부드럽게 만듦
- 채소 손질: 당근, 대파, 양파를 잘게 다져 준비
- 밥 코팅: 데운 밥에 달걀 2개와 굴소스, 남은 달걀물을 섞어 밥알에 달걀물을 입힘
- 닭 볶기: 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 볶아 닭기름을 낸 뒤 따로 빼둠
- 밥 볶기: 닭기름에 달걀 코팅된 밥을 넣어 볶다가 수분이 날아가면 닭가슴살을 다시 넣어 함께 볶음
- 마무리: 밥을 밥그릇에 꾹꾹 눌러 담아 접시에 엎어 플레이팅
2026.05.16 - [분류 전체보기] - 이보은 요리연구가가 나이 고향
이보은 요리연구가가 나이 고향
이보은 요리연구가는 충청북도 진천 출신으로 현재 만 60세이며, 요리연구가 겸 푸드스타일리스트로 활동하고 있습니다. 그는 ‘국민 요리 선생님’으로 불리며 방송, 저서, 쿠킹클래스를 통해
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특징
- 닭기름 활용: 밥을 닭기름에 볶아 감칠맛을 극대화
- 불맛과 고소함: 살짝 눌러주어 누룽지 풍미를 더함
- 식감: 전분과 달걀물에 재운 닭가슴살로 퍽퍽하지 않고 부드러운 식감 구현
남궁민 씨의 황금볶음밥은 닭가슴살과 달걀, 즉석밥을 활용한 간단하면서도 깊은 맛의 레시피로, 이연복 셰프의 노하우가 더해져 누구나 실패 없이 따라 할 수 있는 볶음밥입니다. 방송에서는 명란멘보샤 레시피도 함께 공개되어 화제를 모았습니다.
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