콩나물 황태국 끓이는 방법

콩나물 황태국은 시원하고 담백한 맛으로 많은 분들이 즐겨 찾는 국물 요리입니다. 콩나물의 아삭한 식감과 황태의 구수한 풍미가 어우러져 속을 편안하게 해주며, 특히 숙취 해소와 아침 국으로도 훌륭합니다.

 

준비 재료 (4인분 기준)

• 황태채 70g
• 콩나물 130g
• 달걀 1개
• 대파 1대
• 마늘 3쪽
• 새우젓 2작은술
• 들기름 1.5작은술
• 물 약 1.5리터

 

손질 과정

1. 황태채는 찬물에 1분 정도 담갔다가 헹궈 물기를 빼줍니다.
2. 콩나물은 머리와 꼬리를 정리한 뒤 깨끗하게 씻습니다.
3. 대파는 어슷 썰고, 마늘은 다져 준비합니다.
4. 달걀은 풀어 달걀물을 만들어 둡니다.

 

끓이는 순서

1. 냄비를 달군 뒤 들기름을 두르고 황태채를 넣어 볶습니다.
2. 대파를 넣어 함께 볶다가 물을 붓고 끓입니다.
3. 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다.
4. 달걀물을 원을 그리듯 부어 넣고, 저어주지 않고 익힙니다.
5. 다진 마늘을 넣고 새우젓으로 간을 맞춘 뒤 한소끔 끓입니다.
6. 마지막으로 대파를 고명으로 올려 완성합니다.

 

실패 없는 꿀팁

• 황태 볶기: 들기름에 황태를 볶아야 국물이 뽀얗고 깊은 맛을 냅니다.
• 콩나물 끓이기: 콩나물은 뚜껑을 덮거나 아예 열고 끓여야 비린내가 나지 않습니다.
• 간 맞추기: 새우젓으로 간을 하면 국물이 깔끔하고 시원해집니다.
• 달걀 활용: 달걀을 넣으면 국물이 부드럽고 영양이 더해집니다.

 

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보관법

• 완성된 콩나물 황태국은 냉장 보관 시 1~2일 정도 드실 수 있습니다.
• 시간이 지나면 콩나물이 무를 수 있으므로 가능한 빨리 드시는 것이 좋습니다.

 

콩나물 황태국은 간단한 재료와 과정으로도 깊고 시원한 맛을 낼 수 있는 국물 요리입니다. 숙취 해소뿐 아니라 아침 식사로도 훌륭하며, 집에서 손쉽게 끓일 수 있는 건강한 한 그릇입니다.