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코다리조림은 매콤하고 쫄깃한 맛으로 밥도둑으로 유명한 요리입니다. 아래는 코다리조림을 맛있게 만드는 황금레시피를 소개해 드리겠습니다.
재료 준비
- 주재료:
- 코다리 2마리
- 무 1/2개
- 양파 1개
- 대파 2대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 양념장 재료:
- 간장 5큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강 1작은술
- 매실청 2큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 깨소금 약간
밥도둑 코다리찜 황금레시피 & 만드는 법
밥도둑 코다리찜 황금레시피 & 만드는 법 명태를 반쯤 말려 쫄깃한 식감이 좋은 코다리를 활용하여 코다리찜 만드는 법을 소개해드릴까 합니다 :) [재료] 코다리 3마리, 양파, 무, 청양고추, 파,
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조리 방법
- 코다리 손질:
- 코다리는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗이 씻어냅니다.
- 물에 담가 핏물을 빼면 비린내를 제거할 수 있습니다.
- 양념장 만들기:
- 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 매실청, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재료 손질:
- 무는 두께 1cm로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
- 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 조리:
- 양념장에 코다리를 넣고 10분 정도 재워둡니다.
- 냄비에 무를 깔고 그 위에 코다리를 올립니다.
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 고루 올리고, 남은 양념장을 부어줍니다.
- 물 2컵을 부은 후 중불에서 끓입니다.
- 국물이 반으로 줄어들 때까지 졸여주면 완성입니다.
팁
- 코다리를 재울 때 매실청을 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
- 조리 중간에 국물이 부족하면 물을 추가하며 졸여주세요.
- 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리하면 풍미가 더욱 살아납니다.
이 레시피를 따라하면 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 코다리조림을 즐기실 수 있습니다.
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