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코다리조림은 매콤하고 달콤한 양념이 어우러져 밥도둑으로 손꼽히는 인기 반찬입니다. 알토란의 김하진 요리연구가의 레시피를 따라, 집에서도 손쉽게 맛있는 코다리조림을 만들어보세요.
재료:
- 코다리 4마리
- 돼지고기 앞다리살 200g
- 무 반 개 (약 800g)
- 대파 1대 (약 100g)
- 양파 1개 (약 200g)
- 꽈리고추 20개
- 홍고추 2개
- 참기름 2큰술
밥도둑 코다리찜 황금레시피 & 만드는 법
밥도둑 코다리찜 황금레시피 & 만드는 법 명태를 반쯤 말려 쫄깃한 식감이 좋은 코다리를 활용하여 코다리찜 만드는 법을 소개해드릴까 합니다 :) [재료] 코다리 3마리, 양파, 무, 청양고추, 파,
www.10000recipe.com
양념장 재료:
- 간장 5큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 5큰술
- 다진 생강 1큰술
- 설탕 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 맛술 5큰술
- 고추장 3큰술
만드는 방법:
- 코다리 손질: 코다리의 지느러미와 주둥이 끝을 자르고, 먹기 좋은 크기로 3등분합니다.
- 돼지고기 손질: 돼지고기 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 채소 손질: 무는 1cm 두께로 썰고, 대파는 큼직하게 썰며, 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기: 볼에 간장, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 멸치액젓, 맛술, 고추장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조림 시작: 냄비에 무를 먼저 깔고, 그 위에 돼지고기, 코다리, 대파, 양파를 올립니다.
- 양념 붓기: 준비한 양념장을 골고루 부은 후, 물 4컵을 부어줍니다.
- 조리: 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분간 조린 후, 꽈리고추와 홍고추를 넣고 중약 불로 10분 정도 더 조립니다.
- 마무리: 조림이 완성되면 참기름 2큰술을 넣어 고소함을 더하고, 불을 끄고 잠시 두어 맛이 배게 합니다.
이렇게 만든 코다리조림은 매콤하면서도 달콤한 맛이 어우러져 밥과 함께 즐기기에 좋습니다.
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