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저항성 전분은 일반 전분과 달리 소장에서 소화되지 않고 대장까지 도달하여 장 건강을 돕고 혈당 조절에 유익한 역할을 합니다. 저항성 전분을 효과적으로 증가시키는 방법을 알아보겠습니다.
1. 조리 후 식히기
밥, 감자, 파스타 등의 탄수화물 식품을 조리한 후 냉장 보관하면 저항성 전분 함량이 증가합니다.
- 냉장 6시간 이상 보관하면 저항성 전분 생성이 활성화됩니다.
- 다시 데워 먹어도 저항성 전분이 유지됩니다.
"저항성 전분이 뭐길래" 찬밥 먹으면 살 빠진다고? 효과 알아보니 < 라이프 < 기사본문 - 소셜타임스
"저항성 전분이 뭐길래" 찬밥 먹으면 살 빠진다고? 효과 알아보니 - 소셜타임스
[소셜타임스=이원하 기자]찬밥이 다이어트에 도움이 된다며 시도하는 경우가 있다. 밥을 지어 실온이나 냉장고에 넣어 찬밥이 되면 저항성 전분 함량이 많아지기 때문이라는 얘기다.저항성 전
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2. 식물성 기름 활용
밥을 지을 때 코코넛 오일이나 올리브 오일을 소량 넣으면 저항성 전분 함량이 증가합니다.
- 기름이 전분 구조를 변화시켜 소화 속도를 늦추고 저항성 전분 생성을 촉진합니다.
3. 덜 익은 바나나 섭취
덜 익은 바나나는 저항성 전분이 풍부한 대표적인 식품입니다.
- 바나나가 익을수록 저항성 전분이 감소하므로 녹색 바나나를 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 통곡물과 콩류 섭취
현미, 귀리, 보리, 렌틸콩 등은 저항성 전분이 풍부한 식품입니다.
- 정제된 곡물보다 통곡물을 선택하면 저항성 전분을 더 많이 섭취할 수 있습니다.
5. 냉동 보관 대신 냉장 보관
전분 식품을 바로 냉동하면 저항성 전분 생성 효과가 떨어질 수 있습니다.
- 냉장 보관 후 섭취하는 것이 가장 효과적입니다.
저항성 전분을 증가시키면 혈당 조절, 장 건강 개선, 포만감 유지 등의 다양한 건강 효과를 얻을 수 있습니다. 일상 식단에서 간단한 방법으로 저항성 전분을 늘려보세요!
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