우유식빵 만들기

우유식빵은 부드럽고 고소한 맛으로 많은 사람들이 사랑하는 빵입니다. 집에서 직접 만들어 보면 시중에서 구매하는 것보다 훨씬 더 신선하고 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 우유식빵을 만드는 방법을 단계별로 소개합니다.

 

우유식빵 재료 준비

• 강력분: 350g
• 우유: 240g
• 설탕: 45g
• 소금: 6g
• 인스턴트 드라이 이스트: 6g
• 무염버터: 40g

 

쫄깃한 우유 식빵~❤

쫄깃한 우유 식빵~❤

 

반죽 준비 과정

1. 재료 혼합
   우유를 전자레인지에 약 20초간 데워 미지근한 상태로 준비합니다. 큰 볼에 우유, 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 강력분을 넣고 알뜰 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
2. 반죽 과정
   실온 상태의 버터를 넣고 밀가루가 보이지 않을 때까지 손으로 반죽합니다. 반죽이 한 덩어리가 되면 랩으로 씌워 20분간 발효시킵니다.

 

발효 및 성형 과정

1. 1차 발효
   반죽을 길게 늘인 후 접는 과정을 10번 정도 반복합니다. 20분간 추가 발효시킨 후, 반죽이 2배 정도 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
2. 중간 성형
   부풀어 오른 반죽을 꺼내 주먹으로 두들겨 가스를 빼줍니다. 반죽을 3등분하여 표면을 매끄럽게 성형한 후 천을 덮어 15분간 휴지시킵니다.
3. 최종 성형
   각 반죽을 납작하게 눌러 가스를 제거한 후 밀대로 길게 밀어줍니다. 위, 아래를 접어 돌돌 말아 식빵틀에 넣습니다.

 

2차 발효와 굽기

1. 2차 발효
   식빵틀에 넣은 반죽을 천으로 덮어 40분간 발효시킵니다. 반죽이 틀 높이의 2배 정도 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
2. 굽기 과정
   오븐을 170도로 예열한 후 발효가 완료된 반죽 표면에 우유를 바릅니다. 예열된 오븐에서 25분간 구워줍니다.

 

완성 및 보관

구워진 식빵을 틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식혀줍니다. 신선한 상태로 즐기기 위해 밀폐 용기에 보관하세요.

 

성공적인 식빵 만들기를 위한 팁

• 온도 관리: 반죽 시 사용하는 우유는 미지근한 상태로 준비합니다. 실내 온도에 따라 발효 시간을 조절하세요.
• 발효 상태 확인: 발효는 정해진 시간보다 반죽의 상태를 보고 판단하는 것이 중요합니다.
• 반죽 치대기: 글루텐이 잘 형성되도록 충분히 치대주는 것이 좋습니다.

 

우유식빵은 집에서 간단히 만들 수 있는 건강하고 맛있는 빵입니다. 위의 레시피를 따라 만들어 보면 부드럽고 고소한 식빵을 완성할 수 있습니다. 가족과 함께 특별한 아침 식사를 즐겨보세요!