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연포탕은 낙지를 활용한 대표적인 보양식으로, 깊고 깔끔한 국물 맛이 일품입니다. 이번 글에서는 연포탕 끓이는 법을 단계별로 소개합니다.
1. 연포탕 재료 준비
연포탕을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 낙지 2~3마리
- 바지락 300g
- 무 1/4개
- 알배추 5~6장
- 미나리 한 줌
- 대파 1대
- 표고버섯 3개
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 멸치 다시마 육수 1.5L
생각보다 쉬운 시원한 낙지연포탕 만드는법!
생각보다 쉬운 시원한 낙지연포탕 만드는법! 시원한맛이 일품인 낙지연포탕입니다. 맵지 않은 지리형태로 맑고시원하게 만들었어요! 낙지 5마리, 무 1/4토막, 바지락 한봉, 미나리, 알배기배추
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2. 낙지 손질하기
낙지는 밀가루와 소금을 이용해 바락바락 문질러 씻어줍니다. 머리를 뒤집어 내장을 제거하고, 다리 중앙의 입 부분도 제거한 후 깨끗한 물에 헹궈줍니다.
3. 육수 끓이기
- 냄비에 물을 넣고 멸치, 다시마, 바지락을 넣어 육수를 우려냅니다.
- 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 국물이 깊어질 때까지 10~15분간 더 끓입니다.
- 무와 대파를 넣고 중불에서 끓여줍니다.
4. 재료 넣고 끓이기
- 육수가 충분히 우러나면 알배추, 표고버섯, 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 손질한 낙지를 넣고 1~2분간만 익혀줍니다.
- 마지막으로 미나리를 넣고 불을 끄면 완성됩니다.
연포탕은 낙지의 쫄깃한 식감과 깊은 국물 맛이 조화를 이루는 건강식입니다. 올바른 손질과 조리법을 활용해 맛있는 연포탕을 즐겨보세요!
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