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어리굴젓은 신선한 굴을 활용한 매콤한 젓갈로, 밥도둑으로 유명합니다. 이 글에서는 어리굴젓의 황금레시피와 보관법, 보관기간에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 어리굴젓 황금레시피
재료:
- 신선한 굴 400g
- 배 1/4개
- 양파 1/4개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 고춧가루 3큰술
- 간 마늘 2큰술
- 생강술 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 통깨 적당량
- 참기름 적당량
어리굴젓 만들기
어리굴젓 만들기 즉석으로 만들어 먹는 어리굴젓입니다. 굴 500g 불린고추가루 1큰술반, 멸치액젓 1큰술, 꽃소금 1티스푼, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 청량고추 1개, 통깨, 참기름 약간 굴
www.10000recipe.com
만드는 법:
- 굴 손질: 굴은 소금물로 여러 번 씻어 이물질을 제거한 후, 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 배와 양파 준비: 배는 강판에 갈아 즙을 내고, 양파는 곱게 다집니다.
- 양념 만들기: 배즙, 고춧가루, 간 마늘, 생강술, 멸치액젓을 섞어 양념을 만듭니다.
- 혼합: 손질한 굴에 양념을 넣고, 송송 썬 대파와 청양고추를 추가하여 고루 버무립니다.
- 마무리: 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.
2. 어리굴젓 보관법
- 냉장 보관: 완성된 어리굴젓은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 보관합니다. 이 경우, 약 1개월 정도 보관이 가능합니다.
- 냉동 보관: 장기간 보관을 원한다면, 어리굴젓을 소분하여 냉동실에 보관할 수 있습니다. 먹을 만큼만 꺼내어 해동하여 사용하면 됩니다.
3. 어리굴젓 보관기간
- 냉장 보관 시: 약 1개월 정도 보관이 가능합니다.
- 냉동 보관 시: 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
어리굴젓은 신선한 재료와 위생적인 조리 과정을 통해 맛있게 만들 수 있습니다. 위의 레시피와 보관법을 참고하여 집에서도 손쉽게 어리굴젓을 즐겨보세요.
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