애호박 볶음

애호박 볶음은 부드러운 식감과 감칠맛이 살아있는 대표적인 밑반찬입니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 즐길 수 있죠. 오늘은 애호박이 물러지지 않게 볶는 방법과 감칠맛을 살리는 양념 비율을 소개해 드릴게요.

 

재료 준비 (2~3인분 기준)

• 애호박 1개 (중간 크기)
• 양파 1/4개
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/3대
• 식용유 1큰술
• 소금 약 1/2작은술
• 국간장 1작은술 (선택)
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• 후춧가루 조금 (선택)

 

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

 

애호박 볶음 만드는 방법

1. 재료 손질
   애호박은 반달 모양으로 썰어줍니다. 너무 얇으면 볶는 과정에서 쉽게 물러지니 적당한 두께가 중요합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
2. 볶기 시작
   팬에 식용유를 두르고, 대파와 다진 마늘을 먼저 볶아 파기름을 내줍니다. 향이 올라오면 애호박과 양파를 넣고 센 불에서 30초 정도 빠르게 볶아줍니다.
3. 간 맞추기
   소금과 국간장을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 애호박이 살짝 숨이 죽으면 바로 불을 끄는 것이 포인트! 오래 볶으면 질척해질 수 있으니 단시간 볶기가 핵심입니다.
4. 마무리
   불을 끈 후 참기름과 통깨를 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다. 원하면 후춧가루를 살짝 뿌려도 좋습니다.

 

애호박 볶음 맛있게 만드는 팁

• 센 불에서 빠르게 볶기: 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 간은 심심하게: 애호박 본연의 단맛을 살리면서 감칠맛을 더할 수 있습니다.
• 참기름은 마지막에: 볶는 과정에서 넣으면 향이 날아가므로 불을 끈 후 넣어야 고소한 풍미가 살아납니다.

애호박 볶음은 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥 토핑이나 도시락 반찬으로도 활용할 수 있어요. 간단하지만 제대로 만든 애호박 볶음으로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!