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샤인머스캣은 일본에서 개발된 청포도 품종으로, 그린 컬러와 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 포도가 숙성되면서 껍질이 노란색을 띠는 이유는 주로 카로티노이드 색소와 엽록체 색깔의 조합 때문입니다.
샤인머스캣의 껍질은 숙성 과정에서 녹색에서 노란색으로 변하며, 이는 과일의 성숙도를 나타내는 중요한 지표입니다. 일반적으로 과일이 충분히 숙성되면 카로티노이드 색소와 엽록체 색깔의 조합으로 인해 껍질이 노란색을 띠게 됩니다.
"이게 투뿔급" 그냥 초록색 아니다, '최고급 샤인머스캣' 비밀 | 중앙일보
"이게 투뿔급" 그냥 초록색 아니다, '최고급 샤인머스캣' 비밀 | 중앙일보
백화점 업계가 샤인머스캣을 두고 치열한 '최고급 경쟁'을 벌이고 있다.
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또한, 샤인머스캣의 껍질에 포함된 레스베라스톨 성분은 체내 축적된 지방을 분해하는 데 도움을 주며, 식이섬유도 풍부하여 장운동을 활발하게 만들어 변비 개선에 효과적입니다.
샤인머스캣의 숙성도와 껍질 색깔은 과일의 맛과 품질을 판단하는 데 중요한 요소입니다. 일반적으로 알의 크기가 일정하고 노란빛 연두색을 띠는 것이 맛있는 샤인머스캣을 고르는 데 도움이 됩니다.
따라서, 샤인머스캣이 노란색을 띠는 것은 자연스러운 숙성 과정의 결과이며, 이는 과일의 맛과 품질을 높이는 데 중요한 역할을 합니다.
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