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비 오는 날, 고소하고 바삭한 부추전 한 장이면 기분이 절로 좋아집니다. 부추의 향긋한 풍미와 바삭한 식감을 살리는 비법을 소개합니다.
재료 준비
- 부추 100g (4~5cm 길이로 썰기)
- 부침가루 1컵 (또는 밀가루)
- 물 3/4컵
- 계란 1개 (쫀득한 식감)
- 소금 1/2작은술
- 식용유 적당량
바삭바삭 부추전 만드는법
바삭바삭 부추전 만드는법 부추 한단 샀더니 양이 많아 무쳐도 먹고 비벼 먹기도 했는데 그래도 남아서 비도 내리겠다 노릇노릇 바삭바삭 부추전을 만들어 봤어요. 부추 500원 동전 굵기정도, 당
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추가하면 더 맛있는 재료
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기)
- 오징어, 새우 등 해물 50g (잘게 썰기)
만드는 과정
- 부추와 부재료를 손질한다.
- 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만든다. 묽게 해야 바삭한 식감을 살릴 수 있다.
- 손질한 부추와 부재료를 반죽에 넣고 가볍게 섞는다.
- 팬을 충분히 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 넣는다.
- 중강불에서 3~4분 정도 익힌 후 뒤집어서 2~3분 더 부친다.
- 마지막 1분은 센 불로 바짝 익혀 바삭하게 만든다.
맛있게 먹는 팁
- 감자전분 1큰술을 추가하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있다.
- 부추전을 바삭하게 만들고 싶다면 기름을 넉넉히 사용하자.
- 반죽을 미리 만들어두지 말고 바로 부쳐야 더 바삭하다.
- 묵은지를 넣으면 색다른 김치 부추전으로 즐길 수 있다.
간단한 초간장까지 곁들이면 완벽한 한 끼가 될 거예요. 바삭하고 고소한 부추전, 지금 바로 도전해보세요!
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