부추김치 맛있게 담그는 법

부추김치는 아삭한 식감과 감칠맛이 살아 있어 밥도둑 반찬으로 손꼽힙니다. 특히 고기 요리와 잘 어울려 많은 사람들이 즐겨 찾는 김치 중 하나죠. 오늘은 부추김치 맛있게 담그는 황금레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

부추김치 재료

• 부추 1kg
• 고춧가루 10큰술
• 멸치 액젓 5큰술
• 새우젓 2큰술
• 국간장 2큰술
• 배즙 5큰술
• 홍시 즙 3큰술
• 양파즙 3큰술
• 생강 즙 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 찹쌀 풀 5큰술

 

♥부추김치♥만드는법

♥부추김치♥만드는법

 

부추김치 만드는 법

1. 부추 손질하기

부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.

 

2. 양념장 만들기

볼에 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 국간장, 배즙, 홍시 즙, 양파즙, 생강 즙, 다진 마늘, 찹쌀 풀을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

3. 버무리기

부추를 양념장에 넣고 살살 버무려줍니다. 너무 강하게 섞으면 풋내가 날 수 있으니 조심하세요.

 

4. 숙성하기

완성된 부추김치는 밀폐용기에 담아 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있어집니다.

 

맛있게 만드는 팁

• 부추는 너무 오래 버무리지 않기: 풋내가 날 수 있으므로 살살 섞어주세요.
• 배즙과 홍시 즙 활용하기: 자연스러운 단맛을 더해 감칠맛을 높여줍니다.
• 찹쌀 풀 추가하기: 양념이 잘 배어들고 감칠맛이 살아납니다.

부추김치는 바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 오늘 저녁 반찬으로 만들어 보시는 건 어떨까요?