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시원하고 개운한 물김치는 한식 밥상에서 빠질 수 없는 별미입니다. 깔끔한 국물과 아삭한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 물김치, 제대로 담그는 방법을 소개합니다.
재료 준비
- 배추 1포기
- 무 1/2개 (채 썰기)
- 홍고추 2개 (송송 썰기)
- 쪽파 100g (3~4cm 길이로 썰기)
- 마늘 100g (다진 것)
- 생강 30g (채 썰기)
- 고춧가루 6큰술
- 찹쌀풀 2컵
- 소금 1컵
- 물 10L
나박김치 (물김치) 만들기
나박김치 (물김치) 만들기 명절의 차례상의 올리려고 개운하게 나박 물김치를 담갔어요 미리 담가 놓아야 명절에 맛있게 먹을 수있어요 좀 이른듯하지요~^^ [나박 물김치 재료] 알 배추 1통, 무 25
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만드는 과정
- 배추는 겉잎을 떼어내고 먹기 좋은 크기로 자른 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 무는 얇게 채 썰고, 홍고추와 쪽파도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 배추와 무를 볼에 담고 소금 1컵을 넣어 10분 정도 절입니다.
- 찹쌀풀을 만들어 식힌 후, 마늘, 생강, 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 절인 배추와 무를 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 준비한 채소와 양념을 모두 섞고 물 10L를 부어줍니다.
- 하루 정도 실온에서 숙성시킨 후 냉장고에 보관하면 더욱 맛있게 익습니다.
맛있게 먹는 팁
- 찹쌀풀을 넣으면 국물이 더욱 깊고 감칠맛이 살아납니다.
- 배추를 너무 오래 절이지 않도록 주의하세요. 적당히 절여야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 물김치는 실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 익습니다.
시원하고 깔끔한 물김치, 직접 담가서 맛있게 즐겨보세요!
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