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메추리알장조림은 간단하면서도 밥도둑으로 손색없는 반찬입니다. 이 글에서는 메추리알장조림을 맛있게 만드는 비법을 단계별로 자세히 소개하겠습니다.
재료 준비
- 메추리알: 껍질을 벗긴 메추리알 1kg
- 양념 재료:
- 간장 1컵
- 물 3컵
- 설탕 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 1/4컵 (선택 사항)
- 부재료:
- 청양고추 3개
- 꽈리고추 또는 청양고추
메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^
메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^ 애입맛인 남편을 위해서 항상 해두는 효자반찬~!! 요거 하나만 있어도 밥한공기 뚝딱이지요^^ 준비한 메추리알 양에 맞게 나머지 재료들 양조절 해주
www.10000recipe.com
조리 방법
- 메추리알 준비:
- 메추리알은 흐르는 물에 헹군 후, 물에 잠시 담가두어 불순물을 제거합니다.
- 양념장 만들기:
- 냄비에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 매실액을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여 양념장을 완성합니다.
- 메추리알 조리:
- 완성된 양념장에 메추리알을 넣고 중불에서 10분 정도 조립니다.
- 메추리알이 양념을 충분히 흡수하도록 가끔씩 뒤집어줍니다.
- 부재료 추가:
- 조리가 끝나갈 무렵, 꽈리고추나 청양고추를 넣어 함께 조리합니다.
- 완성 및 보관:
- 조리가 완료되면 불을 끄고, 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
- 하루 정도 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
맛있게 만드는 비법
- 매실액 활용: 매실액을 추가하면 단맛과 감칠맛이 더해져 풍미가 깊어집니다.
- 부재료 선택: 꽈리고추나 청양고추를 추가하면 매콤한 맛이 더해져 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.
- 조리 시간 조절: 메추리알이 너무 오래 조리되면 질겨질 수 있으므로, 적절한 시간 동안 조리하는 것이 중요합니다.
이렇게 만든 메추리알장조림은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 손쉽게 즐길 수 있으니, 오늘 저녁 반찬으로 도전해 보세요!
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