돈나물 물김치 담그기

돈나물(돌나물) 물김치는 봄철에 즐기기 좋은 건강한 김치로, 깔끔하고 시원한 맛이 특징입니다. 돈나물은 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력 강화와 해독 작용에 도움을 주며, 물김치로 담그면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

1. 돈나물 물김치 재료 준비

돌나물(돗나물) 물김치

돌나물(돗나물) 물김치 봄이 되면 생각나는 향긋한 돌나물 물김치를 만들어 봤어요 새콤한 맛이 일품이지만, 요리 초보에게도 쉬운 물김치라 도전해 보시면 좋을것 같아요~ !!!양념을 모두 섞은

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밀가루 풀 만들기
- 냄비에 물 500ml와 밀가루 3큰술을 넣고 잘 풀어준 후, 눌지 않도록 저어가며 끓입니다.
- 끓기 시작하면 새우젓 1큰술을 넣고 바글바글 끓이다가 불을 끄고 식힙니다.
돈나물 손질
- 돈나물을 연한 소금물에 5분 정도 담가 놓았다가 살살 흔들어가며 3~4번 깨끗이 씻어줍니다.
야채 준비
- 오이, 양파, 방울토마토는 먹기 편한 크기로 썰어 준비합니다.
- 배, 대파, 마늘은 믹서기에 넣기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양념 국물 만들기
- 믹서기에 배, 대파, 마늘, 생강청을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 끓여서 식힌 밀가루 풀을 넣고 다시 갈아줍니다.
- 생수 500ml를 추가하고 꽃소금 2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
김치 완성
- 준비한 재료를 모두 넣고 국물을 부어줍니다.
- 맑은 물김치를 원하면 비트를 넣어 색감을 조절할 수 있습니다.
- 청양고추나 홍고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.

돈나물 물김치는 하루 정도 실온에서 숙성한 후 냉장 보관하면 더욱 맛있어집니다. 봄철 건강한 별미로 즐겨보세요!