도라지 보관방법

도라지는 특유의 아삭한 식감과 풍부한 영양소로 사랑받는 식재료입니다. 하지만 신선도를 유지하기 위해서는 올바른 보관 방법이 필수적입니다. 도라지는 껍질이 있는 생도라지와 껍질을 제거한 깐도라지로 나눌 수 있으며, 각각의 보관 방법이 다릅니다.

 

1. 생도라지 보관 방법

• 세척하지 않은 상태로 보관: 생도라지는 흙이 묻은 상태로 신문지에 싸서 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하면 신선함을 유지할 수 있습니다. 이때, 세척하지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉장 보관: 생도라지를 세척한 후 물기를 완전히 제거하고, 신문지나 키친타월에 싸서 냉장고 야채 칸에 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

씁쓸하면서도 달달해♡ 깐도라지 보관법

씁쓸하면서도 달달해♡ 깐도라지 보관법

 

2. 깐도라지 보관 방법

• 쓴맛 제거 후 보관: 깐도라지는 쓴맛을 제거하기 위해 물에 담가두거나 소금으로 문질러 세척한 후, 물기를 완전히 제거합니다. 이후 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 좋습니다.
• 냉동 보관: 장기간 보관을 원한다면, 깐도라지를 세척하고 물기를 제거한 후, 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 최대 2개월까지 신선함을 유지할 수 있습니다.

 

3. 도라지 손질 및 보관 시 주의사항

• 물기 제거 철저: 도라지를 보관하기 전에 물기를 완전히 제거해야 부패를 방지할 수 있습니다.
• 적절한 용기 사용: 보관 시 지퍼백이나 밀폐용기를 사용하여 외부 공기와의 접촉을 최소화하면 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 보관 기간 준수: 냉장 보관 시에는 1주일 이내, 냉동 보관 시에는 2개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

올바른 보관 방법을 통해 도라지의 신선함과 영양을 오래도록 즐기시기 바랍니다.