반응형
꼬막은 쫄깃한 식감과 풍부한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 해산물입니다. 신선한 꼬막을 맛있게 삶는 방법을 단계별로 소개해드리겠습니다.
재료 준비
- 꼬막: 1kg
- 소금: 1큰술
- 맛술: 1큰술
- 물: 5컵
꼬막삶는법 벌교에서 배워왔어요
꼬막삶는법 벌교에서 배워왔어요 탱글탱글 질기지 않고 맛있게 꼬막을 삶는법~ 네이버 푸드 메인을 장식한 벌교에서 배워온 꼬막삶는 법~^^ 가족여행으로 남도를 다녀오면서 벌교에 들러 점심
www.10000recipe.com
조리 방법
- 꼬막 해감하기
- 꼬막은 흐르는 물에 여러 번 씻어 표면의 불순물을 제거합니다.
- 큰 그릇에 물을 담고 소금 1큰술을 넣어 잘 섞은 후, 꼬막을 넣고 1시간 정도 해감시킵니다.
- 해감이 끝난 후, 다시 흐르는 물에 여러 번 헹궈 소금을 제거합니다.
- 삶기
- 냄비에 물 5컵을 붓고 맛술 1큰술을 넣어 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 해감한 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어줍니다.
- 꼬막이 입을 벌리기 시작하면 30초에서 1분 정도 후에 불을 끄고 건져냅니다.
- 껍질 까기
- 삶은 꼬막은 식혀서 껍질을 반으로 갈라 속살을 꺼냅니다.
- 뻘이나 모래가 남아 있을 수 있으니, 찬물에 헹궈 깨끗하게 씻어줍니다.
팁
- 꼬막을 삶을 때 물의 온도를 조절하면 더욱 부드럽고 탱글한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 삶은 꼬막은 바로 먹어도 좋고, 양념장을 곁들여 무침으로 즐겨도 맛있습니다.
이렇게 손질한 꼬막은 신선하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
반응형