김치 콩나물국 맛있게 끓이는 법

김치와 콩나물의 조합은 시원하고 칼칼한 국물 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 대표적인 한국 요리입니다. 아래는 김치 콩나물국을 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 자세히 안내해 드리겠습니다.

 

재료 준비

• 콩나물: 1봉지(약 200g)
• 김치: 국그릇 한 그릇 분량(약 200g)
• 두부: 1/2모
• 대파: 1뿌리
• 양파: 1/2개
• 청양고추: 2개
• 국간장: 3큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 멸치: 12마리
• 다시마: 2장
• 물: 1000ml

 

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

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육수 만들기

1. 멸치와 다시마 준비: 멸치의 내장을 제거하지 않고 사용하면 국물이 더욱 시원해집니다.
2. 육수 끓이기: 냄비에 물 1000ml를 붓고 멸치와 다시마를 넣어 중간 불에서 15분 정도 끓입니다. 5분 정도 끓인 후 다시마를 건져내면 쓴맛을 방지할 수 있습니다.

 

국 끓이기

1. 콩나물 손질: 콩나물을 흐르는 물에 4~5번 씻어 깨끗하게 준비하고, 끝부분의 꼬리도 다듬어 아삭한 식감을 살립니다.
2. 김치 손질: 신김치를 국그릇 한 그릇 분량으로 준비하여 잘게 썰어줍니다.
3. 육수에 김치 넣기: 끓인 육수에 썰어놓은 김치를 넣고 중간 불에서 5분 정도 끓여 김치의 맛을 우려냅니다.
4. 양념 추가: 국간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 간은 소금으로 추가 조절할 수 있습니다.
5. 콩나물과 두부 넣기: 손질한 콩나물과 두부를 넣고 뚜껑을 열고 끓여줍니다. 뚜껑을 열고 끓이면 콩나물의 비린내를 제거할 수 있습니다.
6. 대파와 청양고추 추가: 어슷썰기한 대파와 송송 썬 청양고추를 넣어 한소끔 끓여 마무리합니다.

 

팁

• 김치의 신맛이 강할 경우, 국물의 양을 조절하여 신맛을 완화할 수 있습니다.
• 취향에 따라 청양고추를 추가하여 매운맛을 조절하세요.
• 국물의 간은 국간장과 소금으로 조절하며, 간을 보며 추가하는 것이 좋습니다.

이렇게 끓인 김치 콩나물국은 시원하고 칼칼한 맛으로 밥과 함께 즐기기에 좋습니다. 특히 해장국으로도 손색이 없으니, 술 마신 다음 날 아침에 드시면 속이 확 풀리는 느낌을 받을 수 있습니다.